|
|
Gebakken Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gr kabeljauwfilet
450 gr aardappelpuree
2 eieren
2 eetl vers gehakte peterselie
zout
zwarte peper
2 theel citroensap
60 gr witte rammenas of radijs, gesnipperd
1 theel wasabipasta
2 eetl bloem
100 gr gedroogde broodkruim
olie
bieslook voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 180 Gr C. Bak de kabeljauwfilet in 10 minuten net gaar. Pluk hem in een kom uiteen met een vork en verwijder vel en graatjes.
Meng de vis met de aardappelpuree, 1 ei, peterselie, zout en peper naar smaak, citroensap, rammenas en wasabipasta.
Strooi de bloem en het broodkruim op aparte borden uit. Klop het andere ei in een ondiep bord eventjes los.
Verdeel het vismengsel in balletjes en druk ze plat tot koekjes. Haal de koekjes door de bloem, doop ze in ei en haal ze tenslotte goed door het broodkruim.
Verhit een laagje olie (tot halverwege de koekjes) in een koekenpan. Bak de koekjes in twee porties 2 - 3 minuten per kant tot ze krokant en goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm tot aan serveren.
|
|
|